0
StartMjölToppingsRedskapUgnarVår pizzabok BakredskapMätinstrumentDegblandareTallrik & BestickPizzastenarPizzaspadar

REDSKAP

Att baka Pizza Napoletana är som en dans man måste ha flow. För att få flow måste man ha rätt utrustning. Det låter klyschigt men är extremt sant. Bara känslan av att hålla i en pizzaspade av trä och känna hur den glider över ugnsgolvet innan rycket kommer är så otroligt viktigt för att lyckas. Ni som hållit på länge vet. Ni som precis börjat kommer att förstå. Här listar vi upp de redskap som genom trial and error gett oss mest flow och vi hoppas du kommer uppleva detsamma.

Bakredskap

Allt som finns i denna kategorin är sånt som man i princip måste ha för att kunna göra en bra Pizza Napoletana. Du kommer märka det förr eller senare. 

Mätinstrument

Allt som finns i denna kategorin är sånt som man i princip måste ha för att kunna göra en bra Pizza Napoletana. Du kommer märka det förr eller senare.

Degblandare

De degblandare vi säljer fungerar som professionella blandare fast i miniformat. Hade dessa funnits när vi började vår amatörpizzakarriär hade man ju slagit klackarna i taket. Äntligen kan man åstadkomma det som proffsen gör.

Tallrik & Bestick

För den rätta upplevelsen behöver du rätt tallrikar och bestick. Det finns ju inget jobbigare än att slänga upp en stor pizza på en liten tallrik till exempel. Läs om kniven med. Ytterst viktigt!!

Pizzastenar

Stenarna nedan har två motsatta effekter som man behöver använda sig av om man vill baka Pizza Napoletan (eller så nära det nu går). Kan din ugn nå max 275-300° så behöver du mer värme underifrån än om du använde vanlig eldfast sten till exempel. Då är stålet perfekt. Om du istället bakar i en ugn som når över 400° skulle vanlig eldfast sten bränna din botten och du behöver du baka på biscottistenen.

Pizzaspadar

Vi själva använder träspadar på pizzerian och aluminiumspadar när vi är ute på gästspel eller liknande. Anledningen är enkel, träspadar har bättre glid när de är inkörda. Dessutom åker pizzan av även om spaden är lite fuktig av till exempel tomatsås som runnit av kanten. Detta är dock inte ett så vanligt problem och när vi har gästspel tar vi aluminiumspadar med oss då de inte slår sig av fukt samt att de är mer tåliga. Träspadar måste man hålla efter ordentligt.
Vad gäller massa andra ugnsredskap förutom pizzaspadar och vändningsspadar så behövs de inte. Aska tar man ut med vändningsspaden och städa golvet gör man med en fuktig trasa invirad i samma spade. Sådär klart att köra!!

VÅRA PRODUKTER

Mjöl
Toppings
Redskap
Ugnar
Litteratur

INFORMATION

Leveransinformation
Personuppgifter
Reklamation & ångerrätt

FÖRETAGET

Gyllenborg Rigg AB
Stafsinge 823
31194 Falkenberg
556716-9759
shop@lillanapoli.se